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    李姐把鸡放微波里快速化了冰，又拿了菜板和刀过来，便用力将小公鸡砍开，一块一块地切起肉来。

    王姨在一旁看不下去了，过来道：“李姐，要做好宫保鸡丁的鸡肉最好的是用的鸡胸脯那一块肉和大腿肉，不是整只鸡的肉都切的。还有切的是肉丁，不是肉块啊。你到底有没有做过家政，我看你的介绍中，还是三级厨师的，怎么连这么简单的常识都不懂啊？还是我来切吧。”

    罗亮在一旁悄悄地注意着李姐，发现她听到王姨说她，目光果然不由自主地不断闪过凶光，心里基本有数了，便笑着拦着王姨道：“王姨，李姐刚来我们这里，可能有些不适应。没关系，你就在旁边指导她，慢慢来。我把火关小一些，油不会那快开的。”

    李姐这才擦了下额头上渗出的冷汗，赶紧按王姨说的去做。

    把花生仁、蛔香豆仁炸好，将油倒出，剩两汤勺，把鸡肉丁倒油里炒到断生后，罗亮又对李姐道：“李姐，赶紧把宫保汁调好，准备用了。”

    李姐又愣住了，最后还是不得不问道：“罗总，什么宫保汗啊？”

    王姨气得脸都紫了，过来拿了个盆，将醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉倒进去，用水调成汁，搅拌好，递到李姐面前道：“这就是宫保汁，现在懂了吗？你那三级厨师证是不是买来的啊。这么基本的东西都不懂？”

    罗亮再次看到李姐眼里交过一道凶光，赶紧又笑着对王姨道：“王姨，也许李姐正好没有学这道菜，不怪她。以后你多带带她就行了。李姐拿点朝天椒和花椒过来。”

    这是宫保鸡丁的最后一道工序。

    将朝天椒和花椒放进去底油锅中与葱姜蒜一起煸香后，倒入油炸过的鸡肉丁、花生仁、蛔香豆一起小火混炒，一道色香味俱全，精美的宫保鸡丁也就大功告成了。

    这样做出来的宫保鸡丁，端上桌，别说吃了，就那个色香味足以让人流口水不止。

    可是，李姐却再次愣住了。想了想，还是问罗亮道：“罗总，我知道辣椒，可什么是朝天椒，还有花椒啊？”

    “我的天。你是不是外星人啊。朝天椒就是小辣椒，花椒你也不懂。我还干过十年的家政了，你蒙谁呢？你不会是花钱开了家政公司的后门的吧，怎么会把你这样的人派到我们这里来？”李姐都生气，自己过去就抓了些小辣椒和花椒过来给罗亮
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