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    他先准备好蚵仔煎的主料，新鲜海蛎200g、鸡蛋4个，配料香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根

    调料蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30g、然后将鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝；将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟；

    在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊；平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼；待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；

    最后将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。

    并且配上太白粉2大匙、地瓜粉2大匙、清水1杯、盐少许；料2：少许古龙酱油、味哙1/2  大匙、番茄酱4大匙、糖1大匙、盐1/4茶匙、在来米粉1大匙、清水1/2杯

    然后将蚵洗净，小白菜洗净、切小段。平底锅内放少许蚵，用少量油略煎，另将料1调匀成粉浆，淋少许在锅内，待凝固时打入一个蛋并弄散煎半熟。然后加入少许小白菜在面上，然后翻面，煎至小白菜熟即盛入盘内。最后将料2用1大匙油炒匀，淋少许在蚵仔煎上即成。

    这种小料理虽然比不上纯料理制作出来的美食，但也是十分的好吃。

    与佛跳墙在一起品尝，更是十分的美味。


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