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    “承认，但现在这个局势，比的是厨艺，不是比情怀，你想以小博大，我理解，可万一人家说你这玩意儿太没技术含量怎么办？”

    “放心，大不了四年后再来。”

    我知道他不听劝，只好作罢。

    他把我拉到灶台旁边，说：“这折耳根，是我让老妈在田里挖的野生折耳根，抽了真空带过来的。这干辣椒，是我家门前那块地种出来的，特香特辣，你是尝过的。这油……”

    “不用说了，是你家自己榨的菜籽油，也是你父母带来的。”

    他嘿嘿笑着，说：“对呀，他们昨晚榨好，今天坐飞机送过来的。”

    我顺着尹德基招手的方向看去，尹老汉和尹妈正在看台上使劲对着我招手，梅哥坐在旁边。

    我笑着向他们回了礼:“叔叔阿姨来了也不告知一下啊，你小子越来越拽了啊。”

    “来不及了嘛，不想麻烦你。”

    “那好，我相信你，希望你能以无招胜有招，让厨师这个职业更加注重食材的原生态和味道的纯粹，战胜那些奇技淫巧和地沟油。”

    他感动地跟我握了握手，我讽刺说：“你这一握，怎么感觉我们变得这么陌生了。”

    他又嘿嘿地傻笑。

    每15个厨师为一组，每组只有一个人进入复赛。复赛再遴选出10个人，进入决赛。决赛分为两轮，评委和媒体共同打分，得分折合最高者获胜，晋级为“厨王”。

    比赛开始后，只见尹德基不慌不忙，先用清水将则耳根淘洗干净，再细致地择好。

    煎油、拌料，一气呵成。由于凉拌菜不需蒸煮，这厮最先完成，之后就坐在那里干瞪着评委，评委也干瞪着他。

    其他人依旧以为这货是猴子请来的逗比，有的忍不住嘲笑他。

    时间到，评委一个接一个地品尝作品。

    烤乳猪、葱爆海参、清蒸鲈鱼、龙虾宴、烤鸭……简直成了美食天堂，这样，我反而觉得尹德基胜算还大一些。

    大鱼大肉之后，来自乡野的小清新或许更能吸引人，可这毕竟是厨师比赛，比的是技艺，包括刀功，对火候的控制，对材料的甄选，对佐料的搭配。这一切都要看评委的选择。

    当评委逐一尝到尹德基的凉拌折耳根时，我们几乎屏住了呼吸。

    第一个评委品尝了一口之后，眉头一皱，我们的心也跟着一紧。

    尹妈忍不住了：“糟了！我就让这娃子别做这个，人家大城市的人，哪能喜欢这东西啊。”

    尹老汉倒是沉得住气：“别慌！还没到最后出结果呢，你这个娘们儿就是见识短了噻，人家这些城里人现在就好这一口。”

    正说着，那评委吃完了一口，又夹了一些放嘴里，微闭着眼睛慢慢咀嚼。
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