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    水煮魚。

    夫妻肺片。

    這次是兩道菜，精美的擺盤外加香氣撲鼻的味道，讓楊廠長不再對許衛國有絲毫的懷疑。

    “許師傅，剛剛真不好意思，是我不識貨！”

    許衛國本就沒放在心上，擺擺手，“趕緊上菜吧，這魚得熱的時候吃。”

    “誒，好！”

    楊廠長一點話也說不出來，一點脾氣都沒有的將兩道菜給端了出去。

    沒辦法！

    誰讓他剛剛自以為是，看不起那道石磨豆花呢！

    結果剛剛他吃得不少，到現在還回味著，這打臉來得可真快。

    但楊廠長心里更是高興，許衛國做的菜越是對領導的口味，他的事情就越有戲！

    不過眼前這兩道菜又是有什么說法么？

    領導能不能說得出來？

    楊廠長此刻有種感覺，領導和許師傅像是小說話本里面說得江湖高手，他們兩個人雖然沒有面對面的過招，卻是在無形中交手，他自己則是成為了兩人的“傳聲筒”！

    不得不說，這種感覺有些奇妙。

    當楊廠長將兩道菜端上桌后，領導僅僅是看了一眼，便笑著說道：“哎呀，小楊啊，你今天請到的可是真大廚啊！”

    “人家這手藝....”

    領導伸出了大拇指。

    楊廠長愣住了，好奇問道：“領導，這兩道菜有什么特別之處么？”

    領導無奈看了楊廠長，他這才發現這個楊廠長請人家來做菜，居然都不清楚這里面的門道，更不清楚廚房那位的手藝高深！

    不過很快領導也想清楚了，這里是北方，是四九城皇城腳下，楊廠長對川菜不了解也很正常，再說了之前不是說了么，這位許師傅擅長的淮揚菜。

    只是沒想到對方連川菜也是如此拿手！

    “這川菜水煮魚水煮魚，肉質口感滑嫩，油而不膩，滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。”

    “這魚使用的草魚，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物，還有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。”

    “這正和我的胃口啊！”說著領導便用筷子夾住一塊魚肉送入嘴中，“嗯，是這個味道！”

    “這道水煮魚里面應該還有黃豆芽。”領導用筷子輕輕一撥，黃豆芽便顯現出來，臉色頓時一喜，“黃豆芽含有豐富的營養，防止動脈硬化，防治老年高血壓，常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。”

    “這可真是一道色香味補俱全的川菜啊！”

    “還有這道夫妻肺片，正宗的夫妻肺片，色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香，觀之青紅碧綠，津河暗涌。”

    “而我面前這份，一大青瓷盤新拌的肺片，紅油重彩，顏色透亮。”說著領導用筷子夾起一片入口中，眼睛頓時一亮，“便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣！”

    “一點問題也沒有啊！”

    楊廠長有些納悶，“領導，你說為何這道菜要叫夫妻肺片啊，聽著怪滲人的。”

    領導哈哈大笑起來，“相傳，清朝末年，成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販，用成本低廉的牛雜碎邊角料，經清洗、鹵煮后切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風味別致，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食。”

    “到了三十年前，成都人郭朝華和妻子張田政一道以制售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣，由于選用牛肉鋪的邊角料做食材，價格便宜、味道好，頗受歡迎，后來，他們發現牛肺的口感不好，便取消了牛肺。”

    “之后郭氏夫婦在成都半邊橋附近設店出售，店名正式取名為“夫妻肺片”，牌匾為金字黑底，由書法家趙蘊玉親題，后幾經變遷，該店遷至鬧市街的提督西街，擴大了經營規模，增添了牛肉面等品種，客戶不光是可以品嘗肺片，還有面食充饑，這道以夫妻肺片為名的菜漸漸成為川中名菜！”

    “領導，您懂得可真多，我明白了！”

    楊廠長立馬一個馬屁拍了上去。

    麻婆豆腐。

    酸蘿卜老鴨湯。

    之后楊廠長又端上了兩道菜，領導吃得不亦樂乎，頻頻叫好！
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